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酱油蒸凤爪的做法

2019-05-16 20:07:11 | 来源: 西餐

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食材明细:

鸡爪适当葱姜适当盐适当生抽适当老抽适当料酒适当8角适当桂皮适当香叶适当

制作步骤:

1. 准备材料

2. 将鸡爪搓双11淘金,美腻金饰尽收
洗干净,沿腿骨将筋切断

3. 焯水

4. 将炒好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色

5. 捞出用纸巾吸干水份

6. 入热油锅炸至深红色

7. 捞出沥油

<舟山市政府昨紧急通报会:跨海大桥延期通车
p>8. 用清水没过浸泡1个小时

9. 捞出放到盘中,在盘中倒入适当盐、生抽,放葱段姜片、加入8角、桂皮和香叶,添加适当清汤,放到蒸屉上旺火蒸半小时关火

10. 蒸好的鸡爪

小贴士:

1、鸡爪炸之前1定吸干水份,同时做好防迸溅工作,用锅盖遮挡。

2、鸡爪炸制注意火候,炸得大的话,浸泡时间稍长些。

3、蒸之前注意汤汁的调味。

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